Blanquette de poulet aux champignons: Idéale pour changer de la blanquette de veau et également plus légère…

Ingrédients :

Blancs de poulet : 600 g
Champignons : 500 g
Bouillon de volaille : 350 ml
Beurre : 20 g
Farine : 20 g
Huile d’olive : 1 CàS
Persil, sel, poivre

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et découpez les champignons en tranches fines.
Faites revenir les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes environ. Réservez

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez ensuite la farine et remuez bien.
Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les champignons et les morceaux de poulet

Laissez cuire pendant 10 minutes en mélangeant bien.
Ajoutez le persil.
Salez, poivrez. Servez aussitôt.