Hier soir, je me suis sentie ballonnée et alourdie, alors j’ai opté pour un grand plat de cette salade rafraîchissante au dîner… et j’ai dormi comme un bébé ! Cette recette est parfaite pour un repas léger, mais rassasiant, grâce à sa combinaison de saveurs contrastées et de textures croquantes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• ½ chou chinois, finement haché
• 1 concombre, râpé
• 1 pomme, pelée et râpée
• 1 carotte, pelée et râpée
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 gousses d’ail, écrasées
• ½ jus de citron
• 1 c. à soupe de miel
• Un filet d’huile d’olive
• Un peu d’eau chaude (pour l’oignon)
• Sel et poivre à convenance

Préparation (20 minutes)

Préparer les légumes

1. Hacher le chou chinois finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Masser légèrement le chou avec vos mains pour l’attendrir, puis le placer dans un grand saladier.
2. Ramollir l’oignon rouge : placez les tranches d’oignon dans un bol, recouvrez-les d’eau chaude, et laissez tremper 5 minutes. Égouttez bien et pressez légèrement pour enlever l’excès d’eau. Cette étape réduit l’intensité de l’oignon.
3. Ajoutez au chou le concombre râpé, la carotte râpée, la pomme râpée, et l’oignon égoutté. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Préparer la vinaigrette

1. Dans un petit bol, combinez le jus de citron, l’ail écrasé, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Émulsionnez à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.

Assembler et servir

1. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
2. Pour un goût plus intense, laissez la salade reposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir.

Astuces et Variantes

✔ Version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou un peu de gingembre frais râpé pour un petit kick épicé.
✔ Plus de croquant : Parsemez de noix, d’amandes hachées, ou de graines de sésame grillées pour une texture encore plus savoureuse.
✔ Vinaigrette orientale : Remplacez le miel par une cuillère à café de sauce soja et ajoutez un peu de vinaigre de rizpour une touche asiatique.
✔ Conservation : Cette salade se conserve bien 24 heures au réfrigérateur, couverte de film alimentaire.

Pourquoi cette salade est parfaite ?

• Légère mais rassasiante grâce aux fibres des légumes.
• Détoxifiante, idéale pour les lendemains de repas lourds.
• Facile et rapide à préparer, en moins de 20 minutes !

Un plat simple, rafraîchissant et parfait pour se sentir léger tout en se régalant ! 🥗✨ Qui va tester cette salade ce soir ?