Retrouvez le goût de l’enfance avec cette recette d’œufs au lait, un classique de nos grands-mères. Simple à préparer, ce dessert à la texture onctueuse et fondante est idéal pour clôturer un repas en douceur. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, c’est la recette parfaite pour un dessert nostalgique, gourmand et léger.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 litre de lait
• 6 gros œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)

Préparation des Œufs au Lait Traditionnels

Préparez le lait parfumé

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, versez le litre de lait.
3. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans le lait (ou ajoutez l’extrait de vanille).
4. Faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes pour que le lait s’imprègne bien de la vanille et que l’eau s’évapore légèrement.

Préparez l’appareil aux œufs

1. Pendant que le lait chauffe, cassez les œufs dans un grand saladier.
2. Ajoutez le sucre et battez à la fourchette ou au fouet pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.

Mélangez le lait et les œufs

1. Lorsque le lait est prêt, versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant doucement pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
2. Passez la préparation au travers d’une passoire fine pour éliminer d’éventuels grumeaux et obtenir une texture bien lisse.

Cuisson au bain-marie

1. Versez la préparation dans un plat en verre type Pyrex ou dans des ramequins individuels.
2. Placez le plat dans un grand récipient rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
3. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Les œufs au lait sont prêts lorsque la surface est bien dorée et légèrement tremblotante au centre.

Conseils et Variantes

✔ Avec un caramel maison : Tapissez le fond du plat de caramel liquide avant d’ajouter la préparation pour un goût encore plus gourmand.
✔ Accompagnements : Servez vos œufs au lait avec un coulis de fruits rouges, des biscuits sablés ou des fruits fraispour une touche acidulée.
✔ Version légère : Utilisez du lait écrémé ou du lait végétal pour une version plus légère sans compromettre le goût.
✔ Ajout d’épices : Pour varier les plaisirs, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans le lait.

Pourquoi on adore cette recette ?

• Simple et rapide : Des ingrédients de base et une préparation en moins d’une heure.
• Onctueuse et légère : Parfaite pour ceux qui recherchent un dessert gourmand sans excès.
• Un goût d’enfance : Ce dessert traditionnel évoque les souvenirs chaleureux des repas en famille.

🍮 Alors, qui est prêt à se replonger dans les saveurs authentiques des recettes de grand-mère ? Essayez ces œufs au lait et laissez-vous séduire par leur texture fondante et leur douceur incomparable !