Ce gâteau au citron est plus qu’une simple recette : c’est un véritable souvenir d’enfance. Je le prépare encore souvent, et à chaque bouchée, je retrouve cette saveur fraîche et moelleuse qui me ramène à ces moments simples et chaleureux. Parfait pour le goûter, un petit-déjeuner gourmand, ou même en dessert après un repas léger, ce gâteau est une valeur sûre à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour un moule de 22 cm)

• 200 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre, érythritol ou maltitol)
• 2 gros œufs
• 1 pot de yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• Zeste râpé d’un citron
• Jus de ½ citron
• 1 pincée de sel
• Raisins secs (sultanines) à volonté
• Sucre glace pour la décoration

Préparation : Le Gâteau au Citron Parfait en 6 Étapes 🍰

Préparez les œufs

• Cassez les œufs dans un grand bol.
• Battez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légers.
• Ajoutez la pincée de sel et l’édulcorant (ou sucre), en continuant de battre pour bien les incorporer.

Ajoutez les arômes d’agrumes

• Incorporez le zeste râpé et le jus de citron.
• Mélangez délicatement avec un fouet à main pour bien répartir les saveurs.
• Ajoutez ensuite le yaourt nature et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Intégrez le beurre fondu

• Versez le beurre fondu dans le mélange et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Tamisez et incorporez la farine

• Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
• Incorporez-les progressivement au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Préparez le moule et ajoutez les raisins secs

• Tapisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
• Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
• Répartissez les raisins secs sur le dessus de la pâte pour une touche sucrée et fruitée.

Cuisson et décoration finale

• Préchauffez le four à 170°C.
• Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
• Laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez de sucre glace pour une finition parfaite.

Astuces pour un Gâteau Encore Plus Savoureux 🍋

✔ Ajoutez des graines de pavot pour une texture croquante et une belle présentation.
✔ Remplacez le yaourt nature par un yaourt au citron pour un goût encore plus prononcé.
✔ Incorporez des zestes d’orange pour une saveur d’agrumes plus riche et complexe.
✔ Glace au citron : Mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron pour créer un glaçage acidulé à verser sur le gâteau une fois refroidi.

Pourquoi Ce Gâteau au Citron Est Mon Préféré ?

• Moelleux et léger : Grâce au yaourt et au beurre fondu, la texture est irrésistiblement tendre.
• Parfumé et rafraîchissant : Le citron apporte cette touche acidulée parfaite qui équilibre la douceur.
• Facile et rapide : En seulement 1 heure, vous avez un gâteau prêt à être dégusté !
• Un goût d’enfance : Ce gâteau me rappelle ces après-midis en famille, un pur moment de nostalgie.

Conclusion : Le Gâteau au Citron Qui Fait l’Unanimité ! 🍋💛

Que ce soit pour un goûter improvisé, un brunch en famille, ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau au citron est toujours une réussite. Moelleux, parfumé et facile à préparer, il ravira petits et grands.

🍰 Alors, prêt à retrouver le goût de votre enfance ? Testez cette recette et laissez-vous séduire par sa douceur citronnée ! 😍