Vous cherchez une alternative saine et gourmande pour démarrer votre journée ? Le gâteau au yaourt et au citron est la solution idéale ! Riche en saveurs et pauvre en calories, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Facile et rapide à préparer, ce gâteau diététique est parfait pour un petit-déjeuner rassasiant sans culpabilité.
Un gâteau léger et désaltérant parfait pour l’été
Lorsque les températures grimpent, il est souvent difficile de passer du temps en cuisine. Ce gâteau est la solution idéale : frais, léger et simple à réaliser, il est le compagnon parfait pour bien commencer la journée sans alourdir la digestion. Sa texture fondante et son parfum citronné en font un régal pour les papilles, tout en étant parfaitement adapté aux régimes alimentaires contrôlés.
Recette du gâteau au yaourt et au citron : une douceur qui fond en bouche
⏳ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 35-40 minutes
❄ Temps de repos : 10 minutes
⏱ Temps total : 1 heure
Ingrédients
- 350 g de yaourt blanc
- 50 g d’amidon de maïs
- 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g d’érythritol, maltitol ou sucre normal)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Zeste râpé d’un citron biologique
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
- Une pincée de sel
Préparation
Étape 1 : Préparation des œufs
- Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme pendant 5 minutes avec un fouet électrique.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
- Fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et le sucre vanillé pendant 2 minutes à pleine puissance jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le yaourt et le zeste de citron, puis ajoutez l’amidon de maïs et la levure chimique.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Incorporation des blancs en neige
- Ajoutez délicatement la moitié des blancs en neige en mélangeant avec une spatule.
- Incorporez ensuite le reste des blancs pour une texture aérienne.
Étape 4 : Cuisson
- Tapissez un moule de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 35 à 40 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gâteau dans le four, porte entrouverte, pendant 10 minutes.
Dégustation
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le déguster. Léger, fondant et parfumé, il accompagnera à merveille une boisson chaude ou un jus de fruit frais.
Adoptez ce gâteau du matin pour un petit-déjeuner sain et gourmand, sans compromis sur le plaisir ! 🍋✨