Les croquettes aux épinards et aux pommes de terre sont une alternative équilibrée qui allie légèreté et gourmandise. Idéales pour un en-cas, un repas léger ou un apéritif original, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine tout en offrant un maximum de saveur. Riches en nutriments, ces croquettes conviennent aussi bien aux enfants qu’aux adultes soucieux de leur bien-être.
Un plat polyvalent pour toutes les occasions
Préparées à l’avance, ces croquettes sont parfaites pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou une collation équilibrée. Grâce à l’association d’ingrédients frais et naturels, elles offrent une texture croustillante à l’extérieur et un cœur fondant irrésistible. Le fromage apporte une touche de gourmandise, tandis que les épinards renforcent leur apport en fibres et minéraux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre
- 250-300 g d’épinards surgelés
- 200 ml d’eau
- 80-100 g de chapelure
- 50 g de fromage galbanino râpé
- 50 g de fromage frais à tartiner
- 1 gousse d’ail coupée en deux
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- Une poignée de petites mozzarellas coupées en deux
- Une poignée de cornflakes complets émiettés
- Noix de muscade, sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
1. Cuire les pommes de terre
- Lavez soigneusement les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante.
- Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez, laissez refroidir légèrement, puis épluchez-les et écrasez-les en purée.
2. Préparer les épinards
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez la gousse d’ail.
- Ajoutez les épinards surgelés et 200 ml d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Salez, mélangez bien, retirez l’ail et réservez.
3. Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec les épinards cuits.
- Ajoutez le fromage à tartiner, le fromage râpé, la noix de muscade, le poivre, le sel et la chapelure.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance souple mais ferme.
4. Façonner les croquettes
- Avec les mains légèrement huilées, formez de petites portions de pâte.
- Placez une demi-mozzarella au centre de chaque croquette et refermez-les.
- Roulez les croquettes dans les cornflakes émiettés pour un maximum de croustillant.
5. Cuisson des croquettes
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Conseils pour une dégustation parfaite
- Servez chaud avec une sauce légère au yaourt ou un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Idéal en finger food, ces croquettes sont parfaites pour un apéritif convivial ou un buffet festif.
Avec leur texture croustillante et leur goût savoureux, ces croquettes aux épinards et aux pommes de terre deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine. Faciles à préparer, elles offrent une alternative saine et gourmande pour toute la famille.