BEIGNETS QUEUES DE CASTOR: Une recette canadienne de beignet très populaire dans le pays! Ces BEIGNETS QUEUES DE CASTOR se préparent souvent en février et se dégustent pendant la période du carnaval au Québec! La particularité de ce beignet canadien est de l’étirer avant cuisson pour lui donner une forme de queue du castor! Aujourd’hui, c’est une recette canadienne facile que je vous propose préparée avec de la levure de boulanger et de la cannelle. On peut aussi lui ajouter du citron pour d’autres saveurs! C’est excellent et cela change un peu des traditionnelles bugnes Lyonnaises ! Cette recette peut être réalisée au kitchenaid, thermomix ou à la main.

Ingrédients:

500 gr de farine (de gruau pour moi)

une bonne pincée de sel et de cannelle moulue

1 sachet de sucre vanillé

170 ml de lait à peine tiédi

20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche

40 gr de beurre fondu

2 œufs frais

cannelle et sucre en poudre pour les finitions

huile de tournesol pour la friture

Préparation:BEIGNETS QUEUES DE CASTOR

en premier lieu, mettre dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)

mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi , les œufs, le beurre fondu

travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!

surtout la pâte doit être souple

réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume

dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine

aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)

ensuite couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h

Cuisson:

chauffer un bain d’huile à 180 °(ou sur feu doux)

prendre un beignet et l’étirer légèrement de sorte qu’il forme une queue du castor

plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois

les déposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle

et déguster votre beignet avec un verre de lait chaud et régalez-vous!! et BON