Si vous cherchez une alternative saine et savoureuse aux biscuits classiques, cette recette de biscuits à la noix de coco et au chocolat noir est faite pour vous. Préparés sans farine ni sucre ajouté, ils sont parfaits pour les personnes qui suivent un régime à faible indice glycémique ou qui souhaitent éviter les glucides raffinés.

Avec seulement deux ingrédients, ces biscuits sont ultra simples à réaliser et prêts en un rien de temps. Croquants, gourmands et riches en saveur, ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour un en-cas sain et rapide.

Une recette rapide et équilibrée

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2-3 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : environ 45 minutes

Ingrédients (pour environ 8 biscuits)

• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de chocolat noir sans sucre ajouté
• Quelques gouttes d’eau

Préparation des biscuits à la noix de coco et chocolat noir

1. Torréfier la noix de coco

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
• Ajoutez la noix de coco râpée et remuez constamment pour la griller légèrement. Cette étape est facultative, mais elle apporte un goût plus intense et une texture plus croustillante.
• Retirez du feu et versez dans un bol.

2. Faire fondre le chocolat

• Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
• Faites-le fondre au bain-marie en ajoutant quelques gouttes d’eau pour faciliter la fusion. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Mélanger et façonner les biscuits

• Versez le chocolat fondu sur la noix de coco râpée et mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez un emporte-pièce rond et remplissez-le de deux cuillères à soupe du mélange pour former chaque biscuit.

4. Laisser reposer et déguster

• Laissez durcir les biscuits à température ambiante pendant 30 minutes ou placez-les au réfrigérateur pendant 5 minutes pour accélérer le processus.
• Une fois figés, dégustez immédiatement ou conservez-les dans une boîte hermétique.

Conseils et variantes

• Option plus gourmande : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une texture encore plus croquante.
• Substituts de la noix de coco : Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande ou d’arachide pour un goût différent mais tout aussi savoureux.
• Chocolat plus intense : Pour une version encore plus saine, optez pour du chocolat à 85 % de cacao ou plus.

Une alternative saine et irrésistible

Ces biscuits sans farine ni sucre sont une excellente option pour les amateurs de douceurs qui veulent se faire plaisir sans culpabilité. Simples, rapides et délicieux, ils conviennent parfaitement aux personnes suivant un régime cétogène, sans gluten ou à faible index glycémique.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos proches !