BISCUITS AUX AMANDES est un dessert moelleux à base de sablé aux amandes, un biscuit à déguster avec une tasse de thé.

Le biscuit aux amandes est une recette très simple à réaliser, avec des ingrédients simples et vous n’avez pas besoin de rouleau à pâtisserie ou de coupe-biscuit.

INGRÉDIENTS :

150g de farine 00

120g de farine d’amande (ou 120g d’amandes hachées)

90g de sucre granulé

6g de levure chimique

extrait de vanille (ou vanilline)

80g de beurre en morceaux

1 œuf entier

1 ampoule d’essence d’amande

cerises confites juste assez

PRÉPARATION BISCUITS AUX AMANDES :

BISCUITS AUX AMANDES

Pour la réalisation de ce biscuit moelleux aux amandes nous commençons par préparer la pâte brisée aux amandes.

Dans un bol, mélanger la farine 00, les amandes finement hachées, le sucre et la levure, ajouter le beurre et commencer à pétrir.

Une fois le mélange sableux obtenu, ajouter l’œuf entier, la vanille, l’essence d’amande et mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte molle.

Envelopper la pâte avec une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Une fois reposé, retirer des morceaux de pâte brisée de 18 à 20 g chacun, former une boule de la taille d’une noix et la passer dans du sucre granulé.

Déposer les biscuits obtenus sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pas trop rapproché et ajouter une demi-cerise confite au centre en pressant légèrement.

Faire cuire les biscuits dans le four statique préalablement préchauffé à 180 ° pendant environ 12 minutes, ils doivent être légèrement colorés.

Une fois cuits et laissés refroidir, placez les biscuits sur un dosseret ou une assiette de service ou conservez-les dans des boîtes en fer-blanc.

À ce stade, votre biscuit doux et délicieux facile et doux aux amandes sera prêt à être dégusté.

BON APPÉTIT!!