À l’approche des beaux jours, les recettes à base de fruits de saison séduisent de plus en plus les amateurs de pâtisserie maison. Parmi elles, les biscuits moelleux à la fraise connaissent un véritable engouement. Simples, rapides à préparer et riches en goût, ils s’imposent comme une alternative saine et savoureuse aux biscuits industriels.

Un biscuit maison à base de fraises fraîches, parfait pour petits-déjeuners et goûters

Préparés en quelques minutes seulement, ces biscuits moelleux allient la douceur d’une pâte légère à la fraîcheur des fraises. Ils ne nécessitent aucun robot ni technique compliquée : un simple saladier et une cuillère suffisent. Leur texture tendre rappelle celle des petits gâteaux maison, avec en plus la richesse naturelle des fruits frais.

Les atouts de cette recette simple et rapide

  • Prête en 30 minutes (préparation + cuisson)

  • Sans beurre, avec une version à l’huile plus légère

  • Sans robot de cuisine, idéale pour débutants

  • Adaptée à la vente à emporter ou à la lunch box des enfants

  • Personnalisable avec de la crème pâtissière, du chocolat ou des zestes d’agrumes

Ingrédients pour 12 biscuits moelleux à la fraise

  • 250 g de farine type 00

  • 100 g de sucre

  • 2 œufs moyens

  • 40 g d’huile neutre ou 50 g de beurre fondu

  • 30 g de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

  • 250 g de fraises fraîches, fermes et sucrées

  • 20 g de sucre glace vanillé (pour le service)

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte

  • Laver et couper les fraises en petits dés.

  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le lait, la vanille et le citron.

  • Ajouter la farine et la levure tamisées pour obtenir une pâte dense.

  • Incorporer délicatement les fraises.

2. Façonner les biscuits

  • Laisser reposer la pâte 5 minutes.

  • Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  • Former des petits tas à l’aide d’une cuillère, bien espacés.

3. Cuisson

  • Cuire à 180°C en four statique pendant 15 minutes.

  • Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Astuces et variantes gourmandes

  • Ajoutez de la crème pâtissière au centre avant cuisson pour un cœur fondant.

  • Remplacez les fraises par des framboises ou myrtilles selon la saison.

  • Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées ou des pépites de chocolat blanc.

Conservation

Ces biscuits se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante. En cas de forte chaleur, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.

Un incontournable du printemps à tester d’urgence

Faciles, rapides et adaptés à toute la famille, ces biscuits moelleux à la fraise sont la recette idéale pour valoriser les fruits de saison tout en se faisant plaisir. Parfaits pour les pique-niques, goûters ou pauses gourmandes, ils séduisent autant par leur goût que par leur simplicité.