Blanquette de saumon aux poireaux

Ingrédients:

4 Pavés de saumon
3 Poireaux
4 Pommes de terre
20cl Crème liquide
20g Beurre
1 Citron jaune
Ciboulette Quelques brins
Sel, poivre

Blanquette de saumon aux poireaux

Préparation:


Lavez les poireaux, retirez les premières feuilles et émincez-en fines rondelles. Pelez et découpez les pommes de terre en gros cubes. Ciselez la ciboulette.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre pour faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez 50 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes à couvert.
Retirez la peau des pavés de saumon, et découpez-les en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Pressez le citron et ajoutez le jus à la sauce au dernier moment. Parsemez la blanquette de ciboulette au moment de servir.