Boulettes de pommes de terre à la sicilienne, molles et savoureuses, parfaites pour servir comme plat principal ou apéritif.
Simples et rapides, les boulettes de pommes de terre au persil et au fromage plaisent aux petits et aux grands.

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

350 g de pommes de terre bouillies pelées
1 jaune
50 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
2 cuillères à soupe de persil (haché)
50 g Grana Padano AOP (râpé)
sel et poivre
400 g d’huile de tournesol

Préparation du boulettes de pommes de terre

Faites bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole remplie d’eau.

Dès qu’ils refroidissent, épluchez-les et écrasez-les avec une passoire.

Assaisonner les pommes de terre avec l’œuf, le sel, le poivre, le fromage et le persil et mélanger.

Pétrissez bien avec vos mains et formez des boulettes de viande de la taille d’une noix ou un peu plus.

À ce stade, faites frire les boulettes de viande en abondance, en remuant constamment.

Dès qu’ils sont dorés des deux côtés, égouttez-les avec une cuillère à fente et placez-les sur du papier absorbant.

Pour un brun doré plus croustillant, trempez les boulettes de pommes de terre dans l’œuf puis dans la chapelure