Les boulettes de viande aux pommes de terre et aux petits pois sont une idée de repas à la fois simple, nourrissante et délicieuse. Moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur, elles plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Idéales pour un déjeuner familial ou un dîner réconfortant, elles se prêtent aussi parfaitement à un apéritif gourmand.
Pourquoi adopter cette recette ?
Avec des ingrédients simples et authentiques, cette recette fait la part belle aux saveurs maison. Elle combine la gourmandise des boulettes de viande avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des petits pois, le tout relevé par une sauce onctueuse.
Recette facile des boulettes moelleuses aux pommes de terre et petits pois
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée mixte (bœuf et veau ou volaille)
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de petits pois
- 50 g de fromage parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive extra-vierge
- Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates (optionnel)
Préparation : Boulettes moelleuses
- Préparer le mélange des boulettes : Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, le parmesan, la chapelure, l’ail et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis pétrir jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Façonner les boulettes : Prendre de petites portions du mélange et les rouler entre les mains pour former des boulettes bien rondes. Les passer légèrement dans la farine pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Faire dorer les boulettes : Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter les légumes : Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Ajouter les pommes de terre et les petits pois dans la poêle.
- Laisser mijoter : Verser le bouillon de légumes (et la purée de tomates si vous souhaitez une sauce plus colorée). Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir bien chaud : Lorsque les légumes sont tendres et que la sauce a réduit, servir immédiatement avec du pain croustillant ou une salade fraîche.
Conservation et astuces
Comment conserver les boulettes ?
Ces boulettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées jusqu’’à 3 mois.
Variantes gourmandes :
- Version allégée : Cuire directement les boulettes dans le bouillon sans les faire dorer pour une préparation plus légère.
- Fromage fondant : Insérer un petit cube de mozzarella ou de fromage à pâte dure à l’intérieur des boulettes pour une touche encore plus gourmande.
- Alternative végétarienne : Remplacer la viande par un mélange de pois chiches et de lentilles mixés.
FAQ : Tout savoir sur les boulettes de viande moelleuses
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, les boulettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur avant cuisson.
Avec quoi accompagner ces boulettes ?
Elles sont délicieuses avec du riz, des légumes grillés ou une sauce tomate maison.
Pourquoi cette recette fait le buzz ?
Savoureuse, facile et réconfortante, cette recette de boulettes de viande aux pommes de terre et petits pois est parfaite pour un repas convivial. Testez-la et partagez-la avec vos proches pour une expérience culinaire inoubliable !
