Cette brioche coton, douce et légère, est parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Grâce à cette recette rapide, inutile de laisser lever la pâte deux fois : vous gagnez du temps tout en obtenant des petits pains irrésistibles.

Ingrédients :

• Farine : 325 g (2 ½ tasses)
• Lait (légèrement chaud, pas brûlant) : 150 ml (½ tasse + 2 c. à soupe)
• Œuf : 1
• Beurre : 50 g (3 ½ c. à soupe)
• Levure sèche instantanée ou active : 1 c. à café
• Sucre : 2 ½ c. à soupe (30 g)
• Sel : 1 ¼ c. à thé (7 g)

Étapes de Préparation :

1. Préparer la pâte :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients : lait, sucre, levure, œuf, sel, beurre et farine.
2. Formez une masse de pâte hirsute.
3. Transférez la pâte sur une surface propre et pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et homogène (environ 10 minutes).
   • Astuce pour vérifier la pâte : Faites le test de la membrane. La pâte bien pétrie s’étire en une fine couche translucide sans se déchirer.
4. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez avec l’accessoire crochet pendant 8 à 10 minutes.

2. Diviser et Façonner :

1. Divisez la pâte en 15 morceaux égaux (environ 40-41 g chacun pour plus de précision).
2. Formez des boules en repliant les bords vers le centre, puis roulez-les pour obtenir une surface lisse.
3. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, tapissée de papier sulfurisé, ou bien graissée.

3. Laisser Lever :

1. Laissez les boules reposer dans un environnement chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
2. Badigeonnez-les avec un mélange d’œuf battu avant de les enfourner pour un résultat brillant et doré.

4. Cuisson :

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Faites cuire les brioches pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
   • Conseils pour éviter un brunissement excessif :
     • Placez une feuille d’aluminium sur le dessus des brioches si elles brunissent trop vite.
     • Positionnez la grille du four loin des serpentins chauffants.
3. Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Conseils :

• Pour plus de moelleux, utilisez de la farine à pain riche en protéines.
• Ces brioches se marient parfaitement avec du beurre, de la confiture, ou une pâte à tartiner.
• Conservation : Enveloppez les brioches dans un linge propre ou une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur jusqu’à 2 jours.

Bon appétit ! Vous obtiendrez des brioches légères, moelleuses et dorées à souhait, idéales pour toute la famille.