CAKE CITRON MOELLEUX À LA CASSONADE!

CAKE CITRON MOELLEUX À LA CASSONADE (La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique) ,moelleux et bien parfumé qui fond dans la bouche   , très facile à réaliser

Ingrédients

Pour un moule à cake de 26 cm

3 citrons
140 g de beurre + 10 g pour le moule
130 g de sucre cassonade
4 oeufs
200 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique

Préparation: CAKE CITRON MOELLEUX À LA CASSONADE

CAKE CITRON MOELLEUX À LA CASSONADE

30 minutes avant de commencer, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez le ramollir. Beurrez le moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et zestez les 3 citrons et récupérez le jus de deux d’entre eux. Versez les zestes dans le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre pommade et fouettez vigoureusement, le mélange doit devenir mousseux. Incorporez ensuite les oeufs, un par un, en continuant de fouetter.

Ajoutez ensuite à la préparation la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique et terminez en versant le jus des 2 citrons.

Versez dans le moule à cake beurré en enfournez. Laisse cuire 15 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C. Au bout de ce laps de temps, vérifiez en plongeant la lame d’un couteau dans le cake qu’il est bien cuit.

Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.