Envie d’une confiture naturellement sucrée sans ajout de sucre raffiné ? Cette recette met en avant la douceur des poires mûres pour une alternative plus saine et gourmande. Idéale pour accompagner du pain, du yaourt ou des biscottes, elle est facile à réaliser et riche en saveurs.
Ingrédients
- 1 kg de poires mûres
- 1 pomme (riche en pectine naturelle pour favoriser la gélification)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnelle, pour une note épicée)
- 50 ml d’eau (si nécessaire)
Préparation
- Préparation des fruits
- Laver, peler et épépiner les poires, puis les couper en morceaux.
- Laver, éplucher et couper la pomme en morceaux.
- Cuisson
- Dans une casserole, placer les morceaux de poires et de pomme.
- Ajouter le jus de citron et la cannelle.
- Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajouter un peu d’eau si le mélange semble trop sec.
- Réduction en purée
- Écraser les fruits à la cuillère en bois ou utiliser un mixeur à immersion pour une texture lisse.
- Mise en pots et conservation
- Verser la confiture chaude dans des pots en verre stériles.
- Fermer hermétiquement et retourner les pots pour créer un vide d’air.
- Laisser refroidir avant de stocker dans un endroit frais et sombre.
Conseils d’Utilisation
- Pour plus de douceur, ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable en fin de cuisson.
- Parfumez avec de la vanille ou du gingembre pour une touche originale.
- Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines, ou plus longtemps en vérifiant la stérilisation des pots.
Dégustez cette confiture maison saine et savoureuse pour un plaisir naturel et sans culpabilité !