La recette facile des courgettes frites marinées se prépare en un rien de temps, les courgettes coupées en fines tranches sont frites dans de l’huile d’olive extra vierge puis assaisonnées avec une émulsion d’huile, de vinaigre et d’épices.

Temps de préparation: 10 minutes,
Temps de repos: 1 heure 30 minutes,
Temp de cuisson: 10 minutes,

Ingrédients courgettes frites marinées

500 g de courgettes
huile d’olive extra vierge au goût
1 gousse d’ ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
persil
sel

Préparation COURGETTES FRITES MARINÉES

Lavez les courgettes et coupez-les en environ 1 cm.

Salez-les et mettez-les dans une passoire pendant au moins 1 heure pour qu’elles perdent leur eau de végétation.

Après l’heure de repos, tamponnez les courgettes avec du papier absorbant pour les sécher.

Dans une casserole, versez l’huile et laissez chauffer.

Commencez à faire frire les tranches de courgettes quelques tranches à la fois et, lorsqu’elles sont prêtes, mettez-les sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.

Laissez-les refroidir et en attendant, prenez soin de la marinade.

Dans un bol, mettez la gousse d’ail hachée (si vous préférez, vous pouvez la laisser entière), le persil haché , le vinaigre et l’huile.

Mettez les courgettes frites dans un plat ou un récipient allant au four et versez la marinade.

Remuez légèrement et laissez les courgettes frites marinées au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les déguster