Couscous d’agneau et poulet: Recette de couscous marocain un plat familial avec un bouillon viande et légumes de saison,  Retrouvez notre délicieuse recette marocaine de couscous aux légumes et suivez tous nos étapes pour réussir votre cuisson de la semoule.

Ingrédients

4 Cuisses de poulet
4 Merguez
600g Collier d’agneau
200g Semoule de blé dur moyenne
1 Boîte moyenne de pois chiches
1 Petite boîte de concentré de tomate
4 Navets
4 Carottes
2 Oignons
2 Courgettes
2 gousses Ail
20g Beurre
4 cuil. à soupe Huile d’olive
1 Pointe de harissa
1 cuil. à café Ras el hanout
Sel

Préparation: Couscous d’agneau et poulet

Couscous d’agneau et poulet:

Coupez le collier d’agneau en gros cubes.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y colorer les oignons, retirez-les et mettez l’agneau et le poulet à la place.
Ajoutez les courgettes et les carottes coupées en tronçons, les navets coupés en 4 et les pois chiches. Ajoutez le concentré de tomate, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Remettez les oignons et l’ail écrasé.

Couvrez d’eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert.
Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d’eau. Egrainez-la avec le beurre coupé en parcelles.
Faites griller les merguez à sec dans une poêle.
Servez le couscous accompagné de semoule, de viande et de merguez, de légumes et de bouillon.