La crème au citron sans lait ni œufs est une alternative légère et savoureuse aux crèmes traditionnelles. Idéale pour garnir des desserts ou à déguster à la cuillère, elle se prépare en moins de 10 minutes et séduit par sa texture onctueuse et son goût rafraîchissant.

Parfaite pour les personnes intolérantes aux produits laitiers ou aux œufs, mais aussi pour ceux qui recherchent une option végétalienne et sans sucre raffiné, cette crème utilise de la fécule de maïs pour obtenir une consistance lisse et soyeuse.

Une crème légère et digeste, idéale pour tous

✔ Sans produits laitiers ni œufs : une option parfaite pour les régimes végétaliens et les personnes souffrant d’intolérances.
✔ Sans sucre raffiné : grâce à l’utilisation de l’érythritol, un édulcorant naturel, cette crème est plus saine et faible en calories.
✔ Rapide à préparer : prête en moins de 10 minutes, elle est idéale pour une utilisation immédiate ou pour agrémenter vos pâtisseries.
✔ Riche en bienfaits : le citron est une excellente source de vitamine C et d’antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à faciliter la digestion.

Recette de la crème au citron sans lait ni œufs

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Quantité : environ 500 g de crème

Ingrédients

• 250 ml d’eau
• 130 g d’érythritol (ou autre édulcorant naturel)
• 50 ml de jus de citron
• 50 g de fécule de maïs
• 1 zeste de citron (bio de préférence)

Étapes de préparation

1. Préparer les ingrédients

1. Laver soigneusement le citron, puis râper le zeste avec une râpe fine.
2. Presser le jus jusqu’à obtenir 50 ml et le filtrer à l’aide d’une passoire fine pour retirer les pépins et la pulpe.

2. Mélanger les ingrédients

1. Dans une petite casserole, tamiser la fécule de maïs pour éviter les grumeaux.
2. Ajouter l’érythritol et bien mélanger.
3. Verser l’eau et le jus de citron tout en fouettant énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

3. Cuisson de la crème

1. Chauffer à feu doux tout en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
2. Au bout de quelques minutes, la crème commence à épaissir grâce à l’action de la fécule.
3. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que des petits bouillons apparaissent, puis retirer immédiatement du feu.

4. Refroidissement et conservation

1. Verser la crème dans un récipient en verre et couvrir avec du film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une peau.
2. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur si besoin.

💡 Astuce : Si la crème devient trop épaisse après refroidissement, ajoutez quelques gouttes d’eau et fouettez à nouveau pour lui redonner une consistance fluide.

Comment utiliser la crème au citron ?

🔸 Garnir des tartes et gâteaux : parfait pour les tartelettes au citron, les génoises ou les mille-feuilles.
🔸 Accompagner des fruits frais : sublime avec des fraises, des kiwis ou des framboises.
🔸 À déguster seule : à la cuillère pour un dessert léger et rafraîchissant.
🔸 Topping pour pancakes et crêpes : une alternative savoureuse aux crèmes plus riches.

Conseils et conservation

✔ Utiliser des citrons bio : leur saveur est plus intense et leur zeste exempt de pesticides.
✔ Ajuster le sucre : pour une crème plus acidulée, réduire légèrement la quantité d’érythritol.
✔ Conserver au frais : dans un contenant hermétique, la crème se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Une alternative saine et gourmande à la crème traditionnelle

Cette crème au citron sans lait ni œufs est la solution idéale pour ceux qui recherchent une alternative légère, digeste et rapide à préparer. Sa texture onctueuse et son goût frais en font un incontournable pour sublimer vos desserts tout en respectant une alimentation équilibrée.

Essayez cette recette et profitez d’un dessert fait maison sans culpabilité !