Vous cherchez une alternative saine aux crêpes classiques ? Les crêpes au brocoli sont parfaites pour un repas léger et équilibré, tout en restant gourmandes. Riches en fibres, en antioxydants et en vitamines, elles sont idéales pour ceux qui suivent un régime alimentaire strict mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir de manger.

Faciles à préparer, elles conviennent à tous les moments de la journée : déjeuner, dîner ou même en-cas salé. Accompagnées d’une salade fraîche, d’une sauce au yaourt ou d’une garniture légère, elles offrent une explosion de saveurs sans culpabilité. Une solution parfaite pour intégrer plus de légumes dans son alimentation, surtout pour ceux qui ont du mal à apprécier le brocoli au naturel.

Un plat diététique et savoureux, parfait pour garder la ligne

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4-5 minutes par crêpe (40 minutes au total)
Temps total : 1 heure

Ingrédients pour 8 crêpes 

  • 500 g de brocoli
  • 300 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • Quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’aneth haché

Préparation des crêpes au brocoli

1. Préparation du brocoli

  • Laver le brocoli et séparer les fleurettes des tiges.
  • Couper en petits morceaux et mixer jusqu’à obtenir une texture fine et homogène.

2. Préparation de la pâte

  • Dans un grand bol, mélanger le brocoli mixé avec l’aneth haché.
  • Ajouter les œufs, 200 ml de lait et une pincée de sel, puis bien remuer.
  • Incorporer progressivement la farine en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
  • Verser les 100 ml de lait restants et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.
  • Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive pour une texture plus souple.

3. Cuisson des crêpes

  • Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen.
  • Verser une louche de pâte, bien répartir et couvrir avec un couvercle.
  • Laisser cuire 2 à 3 minutes, puis retourner la crêpe et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces et idées de garniture

✔ Version ultra-légère : Accompagnez-les d’une sauce au yaourt nature, citron et ciboulette.
✔ Option gourmande : Garnissez-les de fromage frais allégé et de tranches de dinde.
✔ Alternative végétarienne : Ajoutez du houmous ou du fromage de chèvre frais avec quelques crudités.

Un repas équilibré et savoureux

Ces crêpes au brocoli sont idéales pour une alimentation saine, tout en étant rassasiantes et gourmandes. Faciles à personnaliser, elles permettent de varier les plaisirs tout en favorisant un mode de vie équilibré.

Essayez cette recette et régalez-vous sans culpabilité !