Les crêpes au yaourt et aux pommes sont une recette simple, rapide et parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter équilibré.
Moelleuses, légères et délicieuses, elles ne contiennent pas de sucre ajouté, car le fructose de la pomme et le yaourt suffisent à leur donner une saveur naturellement sucrée. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent pas de temps de repos et peuvent être cuites immédiatement.
Ingrédients
✔ 1 pomme râpée
✔ 150 g de yaourt nature
✔ 1 œuf
✔ 100 g de farine
✔ 1 cuillère à café de levure chimique
✔ 1 pincée de cannelle
✔ 1 pincée de sel
✔ 1 filet d’huile pour la cuisson
Préparation
Préparer la pâte
- Lavez, épluchez et râpez la pomme à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Dans un bol, ajoutez la pomme râpée, l’œuf, le yaourt et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez la farine, la levure et la cannelle en les tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Cuisson des crêpes
- Badigeonnez légèrement le fond d’une poêle avec un peu d’huile et faites chauffer à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle, puis inclinez-la légèrement pour répartir la pâte en un disque.
- Faites cuire chaque crêpe 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes pour les garder chaudes.
Dégustation et accompagnements
✔ Servez-les nature ou avec un peu de miel, de compote de fruits ou de confiture maison.
✔ Elles se marient aussi très bien avec du yaourt, des fruits frais ou un filet de sirop d’érable.
Bon appétit !