Crêpes au yaourt moelleuses :

Des crêpes sans lait bien pratique lorsque l’on est à court ! Elles sont qui plus est délicieuses et légères !

Nous sortons à peine des fêtes… après Noël, le nouvel an et la galette des rois, je ne sais pas vous mais moi je n’avais pas envie de crêpes trop grasses ni trop sucrées.

J’ai donc réalisé ma pâte à crêpes avec du yaourt nature en remplacement de matières grasses, je n’ai pas sucré ma pâte volontairement car bien souvent dessus on ajoute de la confiture, de la pâte à tartiner ou autre petite chose déjà très sucrée.

Et bien figurez-vous que je n’ai pas constaté de grande différence avec les autres recettes de crêpes que j’ai pu réaliser… hormis que j’avais le bout des doigts beaucoup moins gras après dégustation, ah ah !

Ingrédients :

– 2 gros oeufs bio
– 250 g de yaourt à la vanille
– 40 g de beurre fondu
– 180 g de farine fluide T45
– 40 g de fécule de maïs (maïzena)
– 1 bonne pincée de sel
– 1 bonne pincée de sucre
– 125 ml de lait
– 125 ml d’eau
– 15 ml d’eau de fleur d’oranger
– Huile

Préparation du Crêpes au yaourt moelleuses :

_ Dans un grand saladier, mettre le yaourt, les oeufs ainsi que le sel et le sucre fouetter le tout puis ajouter le lait et l’eau ainsi que l’eau de fleur d’oranger et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

_ Verser la farine et la maïzena tamisées dans le saladier progressivement en mélangeant à l’aide d’un fouet.

_ Enfin ajouter le beurre fondu et mélanger pour l’incorporer à la pâte à crêpes.

_ Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

_ Une fois ce temps de repos est écoulé, mélanger la pâte à crêpe si elle est très épaisse ajouter un peu d’eau.

_ Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière avec un peu d’huile, verser une louche de pâte, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

_ Réserver les crêpes au chaud recouvertes de torchon propre.

_ Garnir chaque crêpe selon le goût de dés de pomme caramélisée, de pâte à tartiner au chocolat, de confiture…etc