Crêpes aux courgettes et mozzarella au four Recette facile et simple à réaliser, parfaite pour un premier plat savoureux et filandreux.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour les Crêpes aux courgettes et mozzarella

300 ml d’ eau
120 g de farine 00
2 oeufs
sel au goût
goûter le beurre

pour la farce

500 g de ricotta
1 oeuf
persil au goût
sel au goût
300 g de courgettes
déguster de l’huile d’olive extra vierge
200 g de jambon cuit
300 g de mozzarella

Pour le gratin

50 g de Parmigiano Reggiano DOP
300 g de béchamel

Préparation de crêpes aux courgettes et mozzarella

1. Nous préparons d’abord les crêpes en mettant l’eau (qui peut être remplacée par du lait), les œufs et une pincée de sel dans un bol. Nous fouettons le tout en ajoutant la farine tamisée, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange liquide, laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.

2. Prenez une poêle antiadhésive de 20 à 24 cm et faites-la chauffer sur la cuisinière.

Ajoutez une noix de beurre et graissez-la bien.

Nous ajoutons une louche de pâte dans la casserole (mélangons d’abord pour que la farine qui s’est déposée sur le fond riamlgamera ‘au reste) et remuons la pâte jusqu’à ce qu’elle recouvre toute la casserole.

3. Laissez cuire 2 minutes puis retirez délicatement les bords de la crêpe à l’aide d’une spatule et retournez-la.

Laissez cuire encore 2 minutes puis retirez-le de la poêle.

Nous faisons cela de cette manière avec le reste de la pâte. Laisser reposer les crêpes 10 minutes au réfrigérateur.

4. Nous élaborons notre recette de crêpes cuites au four en préparant d’abord la garniture.

Prenons les courgettes, nettoyons-les, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et jetez-les dans une casserole avec de l’huile et une pincée de sel. Laissons-les refroidir.

5. Mettez la ricotta, l’œuf, le sel, le persil haché dans un bol et mélangez le tout.

Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux en le gardant un peu de côté, les courgettes sautées en gardant toujours un peu de côté et la mozzarella.

6. Mélangez le tout et faites les crêpes. Roulez-les et mettez-les dans une casserole de 30 x 20 cm, en mettant d’abord un peu de béchamel et d’huile sur le fond.

7. Sur la surface des crêpes, mettez le reste de la mozzarella , le jambon cuit et les courgettes . Ajouter la béchamel et une pincée de Parmigiano Reggiano.

8. Couvrir la casserole de papier sulfurisé et la cuire à 200 ° dans la partie inférieure pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirer le papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes, toujours à 200 ° en mode ventilé.