Crêpes de pommes de terre : Recette facile , parfaite pour un plat principal, accompagnement, petit-déjeuner ou simplement comme collation.

Ingrédients:

– 350 g de pommes de terre
– 100 g de farine de sarrasin
– 10 cl de lait
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 50 g de beurre
– eau
– sel, poivre

Préparation: Crêpes de pommes de terre

Crêpes de pommes de terre

Etape: 1
Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.

Etape: 2
Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.

Etape: 3
Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.

Etape: 4
Laissez reposer une heure.

Etape: 5
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.

Etape: 6
Servez en sucré ou en salé!