Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons vous proposer une recette différente de celle habituelle, pas une recette typiquement italienne, mais une recette espagnole. On parle de croquettes de jambon, ce ne sont rien de plus que de délicieuses croquettes, avec une base de béchamel et l’ajout du fameux jambon, ou jambon cru, qui sont ensuite frits.

Ingrédients

100 gr de jambon cru de jambon
50 ml d’huile d’olive extra vierge
50 grammes de farine 00
400 ml de lait
1 petit oignon
ail lyophilisé

Au pain:

2 oeufs
chapelure

Pour la friture:

huile de graines

Préparation du croquettes de jambon

Hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile avec de l’ail.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez pour éviter la formation de grumeaux.

Coupez le jambon en morceaux, ajoutez-le et laissez-le parfumer quelques minutes.
Ajoutez ensuite un peu de lait à la fois.

Une fois les ingrédients mélangés, cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe.

Transférer le tout dans un bol et laisser refroidir complètement.

Maintenant, formez les croquettes et transférez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Passé ce temps, prenez les croquettes et passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure.

À ce stade, faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites frire les croquettes.

Au fur et à mesure de leur cuisson, placez-les sur du papier absorbant.

Vos croquettes de jambon sont prêtes à être servies.