Croquettes de pommes de terre et bacon farcies à la mozzarella, savoureuses et filandreuses. Parfait pour servir en plat principal ou en apéritif.

Qui n’aime pas les croquettes? Ici à la maison, nous les adorons et j’aime les farcir avec différents ingrédients que j’ai dans le réfrigérateur.

Essayez cette délicieuse variante de croquettes de pommes de terre et de bacon farcies à la mozzarella, je suis sûr qu’elles seront prises.

Temps de préparation20 minutes
Temps de repos20 minutes

Ingrédients

500 g de pommes de terre
1 oeuf
sel et poivre
50 g de fromage (râpé)
Persil
80 g de bacon
2 petites saucisses (facultatif)
400 g d’ huile de tournesol
Chapelure (sans gluten)

Préparation du Croquettes de pommes de terre et bacon

Faites bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole remplie d’eau.

Dès qu’ils refroidissent, épluchez-les et écrasez-les avec une passoire.

Dans une poêle, dorer les lardons coupés en dés pendant 1 minute, sans huile et sans beurre.

Assaisonner les pommes de terre avec 1 œuf, bacon bruni, saucisse coupée en tranches, persil haché, sel, poivre et fromage râpé; mélanger avec une fourchette.

Pétrissez bien avec vos mains.

Prenez un peu de pâte et placez un bâton de mozzarella au centre. Bien refermer et donner la forme classique des croquettes.

Passer les croquettes dans la chapelure de tous les côtés.

À ce stade, faites frire les croquettes dans beaucoup d’huile de graines, en remuant constamment.

Dès qu’ils sont dorés des deux côtés, égouttez-les avec une cuillère à fente et placez-les sur du papier absorbant.

Sinon, faites cuire les croquettes au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, assaisonnée uniquement d’un filet d’huile. Dans ce cas, les croquettes doivent cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes