Crousti galettes de pommes de terre

Temps de préparation 15 MIN.
Temps de cuisson 30 MIN.

Ingrédients pour 6 pers :

1 kg de pommes de terre amandine ou charlotte.

poivre du moulin.

huile de tournesol

beurre.

fleur de sel

 PRÉPARATION


1.Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les à l’aide d’un robot muni de la râpe à carottes. Salez-les et poivrez-les.
2.Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhérent avec une noix de beurre, prenez une petite poignée de pommes de terre, pressez-les fortement entre vos mains pour enlever le maximum d’eau, puis déposez la galette dans la poêle.
3.Procédez ainsi jusqu’à ce que toutes les galettes soient faites. Faites-les dorer quelques minutes sur feu vif, puis réduisez et retournez-les à mi-cuisson.
4.Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.