Les amateurs de plats riches en saveurs vont adorer cette recette de cuisses de poulet mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons, accompagnées d’une purée de pommes de terre maison. Ce plat complet, équilibré et nourrissant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
L’onctuosité de la sauce, le moelleux des pommes de terre et la tendreté du poulet en font un incontournable, même pour ceux qui suivent un régime modéré. Découvrez la recette détaillée pour un repas réussi à coup sûr.
Une recette facile et savoureuse
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure et 5 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
- 6 cuisses de poulet
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de champignons frais coupés en tranches
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille
- ½ verre de vin blanc (optionnel, peut être remplacé par du bouillon)
- 200 ml de crème légère
- Quelques tours d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Persil haché (selon le goût)
- Sel et poivre à volonté
Préparation pas à pas
1. Préparer la purée de pommes de terre
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutter puis écraser à l’aide d’un presse-purée.
- Ajouter une noix de beurre, assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
2. Faire dorer le poulet
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- Les faire dorer à feu moyen, 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Retirer les cuisses de la poêle et réserver.
3. Préparer la sauce aux champignons
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau.
- Incorporer l’ail haché, mélanger, puis laisser s’évaporer l’humidité.
- Saupoudrer la farine sur les champignons et bien mélanger pour épaissir la sauce.
- Déglacer avec le vin blanc (ou du bouillon), puis ajouter l’eau ou le bouillon de volaille.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter les feuilles de laurier.
4. Mijoter le poulet dans la sauce
- Remettre les cuisses de poulet dans la poêle avec les champignons.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Retirer le couvercle, retourner les cuisses et poursuivre la cuisson encore 10 minutes pour que la sauce réduise légèrement.
- Retirer les feuilles de laurier.
5. Finaliser avec la crème
- Ajouter la crème légère dans la poêle et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsemer de persil haché pour rehausser la saveur avant de servir.
Dégustation et conseils
Servez ces délicieuses cuisses de poulet nappées de sauce crémeuse aux champignons avec la purée de pommes de terre bien chaude. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou du lait concentré non sucré.
Cette recette est parfaite pour un repas réconfortant et équilibré, qui ravira toute la famille. Essayez-la et régalez-vous !