Moelleuse, aérienne et fondante, cette tarte au fromage blanc à l’alsacienne est un grand classique qui séduit à chaque bouchée. Facile à préparer, elle accompagne merveilleusement bien un coulis de fruits rouges ou exotiques. Un dessert léger et irrésistible à tester absolument !
Ingrédients (10 parts)
- 1 kg de fromage blanc 20 % (environ 3,5 % MG/poids total)
- 1 pâte sucrée ou sablée
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de pudding (parfum Chantilly)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de Maïzena
- 3 œufs
Préparation : Tarte au Fromage Blanc à l’Alsacienne
1️⃣ Préparation de la pâte
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et disposez-la dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
- Placez le moule au frais pendant que vous préparez l’appareil.
2️⃣ Préparation de l’appareil au fromage blanc
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le sucre vanillé, le sachet de pudding et la Maïzena, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le fromage blanc en fouettant pour obtenir une texture bien lisse.
3️⃣ Incorporation des blancs en neige
- Montez les blancs en neige bien fermes.
- Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc, en effectuant des mouvements circulaires pour conserver une texture aérienne.
4️⃣ Cuisson de la tarte
- Versez la préparation sur le fond de tarte refroidi.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 50 minutes.
- À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Dégustation & Astuces
✔ À déguster tiède ou froide, selon vos préférences.
✔ Ajoutez le zeste d’un citron pour une note de fraîcheur et d’acidité subtile.
✔ Accompagnez d’un coulis aux fruits rouges ou aux fruits de la passion pour encore plus de gourmandise.
🥄 Un dessert alsacien traditionnel, léger et généreux, parfait pour un moment de douceur en famille ! Qui va tester cette recette ?
