Duo de mousse et gelée aux fraises et à la menthe: En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !  une recette est idéale pour clôturer des repas de façon légère ou même pour tous les moments de la journée. Bien entendu, on privilégie les fraises françaises et notamment celles qui ont du goût comme les variétés suivantes :

Si on a des fraises dans son jardin c’est encore mieux ! J’adore cette magnifique couleur obtenue juste par le pressage des fraises. Admirez cette robe qui oscille entre le rouge et le rose :

L’association des fraises et des feuilles de menthe donne un ensemble à tomber, c’est ultra bon et irrésistible.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 500 g de fraises
  • 1 brin de menthe
  • 400 g de fromage blanc égoutté
  • 120 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’alcool de framboises
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 feuilles de gélatine de 2g chacune

Préparation : Duo de mousse et gelée aux fraises et à la menthe

———-Duo de mousse et gelée aux fraises et à la menthe:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Versez la crème fraîche liquide dans une jatte puis placez-la pendant 20 minutes au congélateur.

Entre-temps, rincez puis équeutez les fraises.

Réservez-en une douzaine que vous utiliserez pour le décor.

Mixez les autres en purée fine.

Pressez la gélatine entre vos mains puis placez-les dans une petite casserole et chauffez-les légèrement.

Dès qu’elles ont fondu, incorporez-les à la purée de fraises et ajoutez le fromage blanc, le sucre et l’alcool.

Mélangez-bien.

Fouettez la crème fraiche liquide très froide en chantilly.

Cessez de la fouetter dès qu’elle forme des petits pics qui ne retombent pas puis incorporez-la à la préparation précédente.

Passez 6 moules sous l’eau froide puis retournez-les pour les égoutter.

Remplissez les ramequins de mousse et placez-les dans au réfrigérateur pendant 4 heures.

Démoulez sur des assiettes individuelles et décorez les mousses avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.

Servez frais.

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