FLAN AU CITRON DE MA MAMIE: L’acidité et le parfum du citron qui rencontrent la douceur du flan. Elle est magique et si rapide à faire qu’on peut récidiver
Ingrédients :
(pour 6 personnes : moule de 20 ou 22 cm de diamètre)
– 50 cl de lait chaud
– 150 g de sucre en poudre
– 120 g de farine
– 50 g de beurre fondu
– 3 citrons bio
– Zeste d’un citron
– 4 oeufs
Préparation : FLAN AU CITRON DE MA MAMIE
FLAN AU CITRON DE MA MAMIE
Préchauffez le four à 150°.
Râpez le zeste d’un citron. Pressez le jus de 2 citrons. Réservez.
Faites chauffer le lait dans une casserole, sans le faire bouillir.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez la farine et fouettez bien pour que la pâte soit bien lisse. Ajoutez ensuite le lait chaud, sans cesser de remuer. Puis en dernier le jus des deux citrons et le zeste.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (de 20 cm pour moi ici).
Cuisson :
Faites cuire le flan pendant 40 mn à 150° jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Laissez-le entièrement refroidir avant de le démouler sur une assiette. Pressez le jus du dernier citron et versez-le sur le flan.
