Flan aux courgettes
Comme nous pensons beaucoup à vous, nous savons qu’il n’est pas simple de cuisiner tous les jours, et encore moins des plats compliqués. Voilà pourquoi une idée aussi bonne que simple telle que ce joli flan de légumes vous aidera à mettre du vert dans votre inspiration, et de l’équilibre dans votre assiette. Vous êtes prêts ? Passons à la recette.
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère rapé ou de parmesan
- 12 cl de lait
- 12 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe rases de maïzena
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de muscade
- sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Pendant que votre four préchauffe à 210°C (th.7), préparez les courgettes : lavez-les, puis, sans les peler, tranchez-les en petits cubes (ça change de la rondelle, ça cuit plus vite, et ça fond davantage sous la dent). Faites-les cuire quelques minutes sans matière grasse et sans sel (à la vapeur ou au micro-ondes), puis égouttez-les.
ÉTAPE 2
Pour préparer le flan de courgettes, munissez-vous d’un saladier, et commencez par y délayer la maïzena dans le lait, avant d’y ajouter la crème fraîche liquide, les œufs battus et le fromage râpé. Mélangez bien le tout, puis incorporez les courgettes. Assaisonnez avec la muscade, du sel et du poivre, puis transvasez le tout dans un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive.
ÉTAPE 3
Enfournez pendant environ 30 min, et surveillez la fin de la cuisson pour que le dessus du gratin dore sans pour autant brûler. Laissez le plat refroidir quelques minutes avant de servir le flan de courgettes en parts rectangulaires.
