Flan aux oeufs de nos grand-mères: Un dessert très facile à réaliser, si l’on respecte les quantités d’oeufs et de lait, et la cuisson au four

Ingrédients :

1 litre de lait (du lait entier pour que le flan soit plus consistant)
8 oeufs
150 g de sucre en poudre
15 morceaux de sucre
2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger (certains préfèrent la vanille)

Préparation : Flan aux oeufs de nos grand-mères

Flan aux oeufs de nos grand-mères

Dans une casserole, faire le caramel avec le sucre en morceau et un petit peu d’eau. Veiller à ce qu’il ne roussisse pas trop et qu’il reste liquide. Une fois prêt, verser le caramel dans un moule à manqué ou dans des petits pots individuel allant au four

Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre et la fleur d’oranger ou la vanille.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter au lait bouillant en continuant de battre. Verser cette préparation sur le caramel.
Cuire à feu doux dans un four à chaleur tournante, thermostat 4/5 (140 °) pendant une heure. Si vous n’avez pas de four à chaleur tournante, mettez votre moule dans un bain marie afin qu’il cuise doucement et surveillez bien la cuisson

Le flan est cuit lorsqu’il devient consistant mais encore moelleux.
A servir tiède ou froid.