Flan mexicain classique

Flan au lait concentré incroyablement simple à préparer. … Découvrez la recette Crème caramel classique

Ingrédients

1/2 tasse de sucre cristallisé
414 mL lait concentré sucré
1 tasse de lait
3 gros œufs
Jaunes de 3 gros oeufs
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation: Flan mexicain classique

Dans une petite casserole, faire fondre le sucre à feu modéré, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le sucre soit un liquide foncé de couleur caramel. Retirer du feu et verser dans un moule à anneaux en métal de 4 tasses ou 8 moules individuels. Tourner rapidement le moule pour enrober le fond et les côtés de caramel. Laisser refroidir pour que le caramel durcisse.
Chauffer le four à 160 C.

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Mettre le lait concentré sucré, le lait, les œufs, les jaunes d’œufs et les arômes dans un mixeur électrique. Couvrir et mélanger pour bien mélanger. Verser le mélange dans le moule; mettre le moule dans une casserole plus grande remplie d’eau jusqu’à une profondeur de 1/2 pouce.
Cuire au four pendant 1 heure.

Retirer le flan du four et retirer le moule de l’eau. Laisser refroidir puis réfrigérer jusqu’à 2 jours.
Couvrir le moule avec un plat de service renversé. Maintenez le moule et le plat ensemble et retournez-les. Soulevez le moule. Le caramel tombera sous forme de sauce liquide sur la crème anglaise.