Fondant au chocolat noir: Une gourmandise extra chocolatée ! Recette d’après « Fondant au chocolat caramel » Nestlé

Préparation 10 mn
Cuisson 15 mn
Temps Total 25 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

130 g de chocolat noir à pâtisser
50 g de chocolat noir à 70%
100 g de beurre (pour moi demi-sel)
2 œufs moyens
60 g de sucre en poudre
70 g de farine fluide et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
beurre et farine pour un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre ou de côté

PRÉPARATION Fondant au chocolat noir

Fondant au chocolat noir
1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Concasser le chocolat pâtissier dans un saladier allant au micro-ondes et y ajouter le beurre en gros cubes. Faire fondre 2 minutes à 500 ou 550W au micro-ondes.
2
Fouetter le chocolat et le beurre fondus en y incorporant le sucre, les œufs puis la farine. Hacher au couteau le chocolat noir à 70% en grosses pépites et les ajouter à la pâte.

3

Beurrer généreusement un moule à manqué (ou carré de 20 cm de côté) d’un diamètre de 20 cm maximum, et le fariner. Verser la pâte et faire cuire 15 minutes à four chaud. Le gâteau ne paraît pas complètement cuit : c’est normal, c’est une sorte de mi-cuit. Laisser tiédir avant de démouler en le retournant sur une assiette (attention : manœuvre délicate !) et le saupoudrer d’un voile de cacao en poudre non sucré avec un chinois très fin. Servir à peine refroidi.