Les galettes de courgettes au four sont un deuxième plat végétarien facile et délicieux! C’est une recette aimée de tous, parfaite pour faire manger les légumes même les enfants les plus verts de leur alimentation!

Temps de préparation: 20 minutes,
Temps de cuisson: 25 minutes,
Des portions: 4 personnes,

Ingrédients

2 courgettes (environ 500 g)
100 g de chapelure
40 g de parmesan râpé
30 g de caciocavallo râpé
1 oeuf
1gousse d’ ail
1 cuillère à soupe de menthe fraîche
sel et poivre au goût
huile d’olive extra vierge au goût (en boule)

Préparation

Galettes de courgettes au four :

Lavez les courgettes, saupoudrez-les et coupez-les en morceaux.

Faites cuire les courgettes dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 10 minutes. La brochette avec une fourchette devra être très tendre.

Enfin égouttez-les et laissez-les dans une passoire pendant une dizaine de minutes pour perdre tout le liquide. Pour cela, vous pouvez mettre une assiette sur le dessus avec un poids. Au final, les courgettes doivent être bien pressées.

Hachez finement les courgettes avec un couteau, vous n’avez pas besoin de les mélanger.

Mettez la pulpe des courgettes dans un bol et ajoutez l’ail finement haché, l’œuf, la chapelure, la menthe hachée, le fromage râpé et enfin aromatisez avec une pincée de sel et de poivre.

Pétrir en mélangeant tous les ingrédients des boulettes de courgettes cuites au four, puis graisser les mains avec un peu d’huile et obtenir de nombreuses boulettes de viande de taille moyenne.

Placer les boules de courgettes dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Si la pâte s’avère trop molle, prenez-la avec une cuillère graissée d’huile et formez de nombreux tas directement sur la casserole.

Cuire au four chaud à 180 ° C pendant environ 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Avant de consommer les boulettes de courgettes au four, laissez-les reposer quelques minutes après la cuisson et servez-les.

Les boulettes de courgettes sont délicieuses tièdes et froides, parfaites même dans un buffet à préparer à l’avance.