Recette de gâteau à la crème froide fraîche et facile à préparer, un gâteau à la crème froide parfait comme dessert en fin de repas, pour une collation et aussi pour une occasion spéciale, la base de biscuit croquant contient beaucoup de crème délicieuse et parfumée, je en surface Je l’ai enrichi de crème de noisette mais si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau à la crème avec des fruits frais, des fruits secs, de la confiture et tout ce que votre imagination suggère.

Temps de préparation: 20 minutes,
Temps de repos: 6 heures,
Temps de cuisson: 10 minutes,

NGRÉDIENTS GÂTEAU À LA CRÈME FROIDE

200 g de biscuits digestifs
120 g de beurre
Pour la crème anglaise
4 jaunes
500 g de lait entier
120 g de sucre
40 g de fécule de maïs (fécule de maïs) (ou 00 farine)
1 baie de vanille

PRÉPARATION DE LA TARTE FROIDE À LA CRÈME

GÂTEAU FROID À LA CRÈME PÂTISSERIE recette de tarte froide

Dans une casserole, versez le lait et mettez également la gousse de vanille que vous avez privée des graines internes, elles serviront à aromatiser les œufs.

Faites chauffer le lait à feu très doux.

Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, la vanille et la fécule de maïs

Retirez la gousse de vanille du lait et versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaune.

Remettez le tout dans la casserole et remuez continuellement la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et corsée .

Mettez-le dans un récipient, couvrez-le d’ une pellicule plastique et laissez-le refroidir.

Préparez la base du gâteau à la crème froide

Au batteur, hachez finement les biscuits.

Mettez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu.

Remuer avec une cuillère et verser le mélange dans le moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.

Compactez très bien le fond et soulevez les bords qui doivent contenir la crème.

Versez la crème dans la base de biscuit et si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec la crème de noisette ou ce que vous préférez.

Mettez le gâteau à la crème froide au réfrigérateur pendant 5/6 heures ou au congélateur pendant 3 heures.