Gâteau à la crème glacée rempli de confiture et recouvert de chocolat et de noisettes hachées, sans cuisson et sans œufs crus. Parfait pour servir comme dessert du dimanche ou lors d’occasions spéciales.
Le gâteau à la crème glacée rempli de confiture est très simple à préparer et sa fraîcheur conquiert tout le monde dès le premier goût.

Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos 6 heures

Ingrédients pour la base

200 g de biscuits au cacao (sans gluten)
100 g de beurre fondu

Pour le remplissage

Chaussure 250 g
300 g de crème à fouetter (froide)
120 glatte condensé
80 g de sucre glace

Il servira également

100 g de confiture de cerises noires (ou cerises)
100 g de chocolat noir
50 ml
déguster des noisettes hachées

Préparation du gâteau à la crème glacée

Hachez finement les biscuits dans un robot culinaire.

Ajouter le beurre fondu aux biscuits et bien mélanger.

Tapisser un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Versez les biscuits à l’intérieur, en laissant de côté pour la couverture finale.

Au niveau de la cuillère en essayant de bien écraser.

Laisser reposer au congélateur pendant 30 minutes.

En attendant, fouettez la crème et dès qu’elle commence à prendre de la consistance, ajoutez le lait concentré, le sucre glace et le mascarpone. Fouettez quelques instants avec des fouets puis avec une spatule.

Retirez la base du gâteau et versez la moitié de la garniture à l’intérieur.

Répartissez soigneusement la confiture au centre. (regarder la vidéo)

Garnir du reste de la garniture et bien niveler.

Au niveau du dos de la cuillère, couvrir de papier d’aluminium et placer au réfrigérateur pendant 6/8 heures ou au congélateur pendant 3 heures

Ensuite, retirez le gâteau du moule, retirez le papier sulfurisé et placez-le sur un plat de service.

Faites fondre le chocolat haché avec du lait au bain-marie ou au micro-ondes pendant 1 minute à 800 W.

Couvrir le gâteau avec le chocolat en essayant de le répartir avec la spatule sur toute la surface.

Complet avec des noisettes hachées.

Le gâteau froid peut être conservé au réfrigérateur pendant 2/3 jours.