Le gâteau au chocolat moelleux est l’un des gâteaux que j’aime le plus, si vous êtes un amateur de chocolat, une merveille recette, si douce, moelleuse et crémeuse qu’à chaque goût c’est quelque chose d’extraordinairement agréable.

Si vous êtes au régime allez plus loin car vous grossissez rien qu’en le regardant !!

Mais voyons ce dont nous avons besoin pour préparer cette merveille de gâteau, je vais vous expliquer la procédure pour préparer le gâteau au chocolat moelleux à la fois avec le thermomix et sans

Préparation:     30 minutes
Cuisson:           20 minutes

Ingrédients

5 œufs
150g Chocolat noir
100g Beurre
1 cuillère à soupe de farine 00
125g Sucre
1 sachet de Vanilline
Pour le glaçage
100g Chocolat noir
40g Beurre

Préparation Gâteau au chocolat moelleux

Commençons par la méthode traditionnelle :

Faire fondre les 100g de beurre et 150g de chocolat au bain marie ou au micro-ondes, rendre le mélange lisse et homogène et laisser refroidir un peu,
Maintenant avec un fouet électrique ou à la main, battre l’oeuf jaunes avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse. .

Quand ils sont mousseux, ajoutez le chocolat fondu mais froid et le beurre et mélangez le tout, ajoutez la vanilline et la cuillerée de farine.

A part maintenant, montez les 5 blancs d’œufs en neige ferme et une fois montés, ajoutez-les délicatement à la pâte sans les laisser se démonter.
Versez maintenant le mélange dans un moule de 22 cm préalablement graissé et fariné et enfournez dans un four statique pendant environ 20 minutes à 160°

La cuisson est indicative, car chaque four est différent des autres, vous faites le test du cure-dent et éventuellement le sortez un peu plus tôt, en considérant toutefois que c’est un gâteau qui reste humide à l’intérieur
Laissez le refroidir et retournez-le délicatement sur un grill

Faites maintenant fondre le chocolat avec le beurre pour le glaçage et nappez l’ensemble du gâteau avec la crème obtenue.
Et vous pourrez déguster votre moelleux au chocolat , je l’ai accompagné de copeaux de chantilly qui le rendent plus délicat et gourmand

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Méthode Thermomix

Dans le pichet, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre et mélangez pendant 1 m vel 5 ajoutez le chocolat préalablement fondu et le beurre, le sucre, mais si vous avez le temps, faites fondre le chocolat et le beurre dans le pichet, il suffit de hacher le chocolat pendant 8 sec vitesse 7 , ajouter le beurre et les morceaux et faire fondre pendant 2 m. 50° vitesse 3 maintenant mettre le chocolat de côté et laisser refroidir complètement le bol de mixage avant d’ajouter les oeufs)

 

Juste pour plus de simplicité et de praticité je fais fondre le chocolat au micro-ondes, donc quand les oeufs sont bien mousseux, (s’ils ne semblent pas mousseux, j’ajoute encore une minute), j’ajoute le chocolat et le beurre déjà fondu et froid, la cuillerée de farine, la vanilline et je mixe 30 sec vel 5

Encore une fois pour plus de simplicité, j’assemble les blancs d’œufs séparément et non dans le Thermomix simplement parce que les assembler dans le Thermomix signifie que le mug doit être sec et propre, donc j’assemble le tout avec un fouet électrique et quand ils sont prêts à mélanger le gâteau ensemble avec les blancs d’œufs dans un bol. , en mélangeant doucement pour ne pas tout démonter.

Beurrez et farinez maintenant un moule à cake de 22 cm et enfournez dans un four statique à 160° pendant 20 m environ mais encore moins, selon votre four, faites toujours le test du cure-dent.
Le gâteau, cependant, est moelleux et moelleux à l’intérieur.
Une fois cuit, laissez-le refroidir et quand il est froid retournez-le délicatement et recouvrez-le du glaçage au chocolat que vous obtiendrez en pulvérisant le chocolat dans le pichet 8 sec vel 7 puis2 min à 50° vitesse 1

Recouvrez le gâteau avec le glaçage et dégustez votre moelleux au chocolat accompagné éventuellement d’une noisette de crème