GÂTEAU AU CITRON ET YAOURT : Si vous voulez un gâteau léger et savoureux, excellent pour l’été, voici la recette pour vous! Il s’agit du gâteau au yaourt et au citron, un gâteau très moelleux, mais enrichi par la note intense, fraîche et d’agrumes du citron. Ce gâteau est un excellent point de départ pour les garnitures aux fruits, avec lesquelles vous pouvez libérer votre imagination; mais, en même temps, il s’adapte aussi très bien à être consommé dans sa version la plus simple, à la grande satisfaction des petits et des grands.
PRÉPARATION 20 min CUISSON 50 min TEMPS TOTAL 1 h 10 min
INGRÉDIENTS
150 g 00 de farine
200 g de yaourt blanc à température ambiante
3 gros œufs
160 g de sucre
100 ml d’ huile de tournesol
1 cuillère à café d’ extrait de vanille
1 citron non traité (pour obtenir le zeste râpé)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de fécule de pomme de terre
PRÉPARATION GÂTEAU AU CITRON ET YAOURT
GÂTEAU AU CITRON ET YAOURT
Nous commençons à préparer le gâteau au yogourt et aux limines sans beurre .
Sortez d’abord le yaourt du réfrigérateur et laissez-le refroidir à température ambiante: pour le succès du gâteau, il est essentiel que le yaourt ne soit pas froid, sinon la consistance du gâteau ne sera pas assez molle. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez chauffer le yaourt dans une casserole à feu doux pendant quelques secondes, afin que sa température atteigne 18-20 ° C. Il en va de même pour les œufs: si vous les conservez au réfrigérateur, laissez-les refroidir hors du réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Dans un grand bol, fouetter longtemps les œufs avec un fouet électrique, puis ajouter le sucre, une pincée de sel, l’extrait de vanille et le zeste râpé d’un citron bio ou non traité. Bien mélanger pour obtenir un mélange mousseux. Ensuite, ajoutez également l’huile de graines, en continuant de mélanger et le jus de citron (éventuellement filtré). Tamiser la farine, l’amidon et la levure chimique et les ajouter progressivement au mélange en mélangeant au fouet ou à la spatule de bas en haut. Enfin, ajoutez également le yogourt, pas tous ensemble, mais cuillère après cuillère, en remuant constamment. À ce stade, vous aurez obtenu une pâte douce, veloutée et crémeuse. Verser le yogourt et la pâte à gâteau au citron dans le moule à gâteau préalablement graissé et fariné.
Passons à la cuisson: préchauffez le four à 200 ° C et réglez-le en mode statique . Mettre le gâteau au four et baisser la température à 190 ° C; cuire pendant 20 minutes et, sans ouvrir la porte, baisser la température à 175 ° C en faisant cuire le yogourt et le plumcake au citron pendant encore 20 minutes.
Après cette période, procédez au test du cure-dent pour vous assurer que la cuisson est terminée. Si le cure-dent sort encore humide, continuez à cuire encore 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir le yogourt et le gâteau au citron dans le moule avant de servir. Garnir de sucre à glacer ou de glaçage au citron au goût.
