À la recherche d’un gâteau savoureux et équilibré pour bien commencer la journée ou accompagner un moment de détente ? Ce gâteau au yaourt et au citron est la solution parfaite. Avec sa texture moelleuse et son parfum rafraîchissant, il convient à ceux qui suivent un régime pauvre en sucre sans pour autant renoncer au plaisir d’un bon dessert. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner, en collation qu’après le dîner.
Un dessert idéal pour un mode de vie sain
Grâce à l’association de yaourt, citron et édulcorants naturels, ce gâteau offre une alternative aux pâtisseries riches en sucres raffinés. Il est parfait pour ceux qui souhaitent contrôler leur apport calorique tout en profitant d’un dessert gourmand.
Les atouts de cette recette
- Sans sucre raffiné : l’édulcorant (stévia, maltitol ou érythritol) remplace le sucre traditionnel.
- Riche en protéines et faible en matières grasses : grâce au yaourt et à l’utilisation modérée de beurre.
- Facile à préparer : une recette simple et accessible à tous.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
- 1 litre de lait + 1 cuillère à café pour badigeonner
- 100 g de farine de semoule
- 60 g d’édulcorant stevia (ou 120 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
- 50 g de beurre en dés
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 1 zeste de citron râpé
- 1 jaune d’œuf (pour badigeonner)
Préparation en étapes
1. Préparer la base du gâteau
- Versez 1 litre de lait dans une casserole antiadhésive.
- Ajoutez l’édulcorant et mélangez avec un fouet à main.
- Incorporez 100 g de semoule, remuez continuellement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis réservez.
2. Préparer la crème
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et battez légèrement.
- Incorporez la fécule de maïs, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Versez cette préparation dans le lait et remuez jusqu’à épaississement.
3. Finaliser la préparation
- Retirez du feu et ajoutez le beurre en dés, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- Ajoutez l’essence de vanille, mélangez bien.
4. Cuisson du gâteau
- Graissez un moule rond à charnière (24 cm) et saupoudrez-le de semoule.
- Versez la pâte et lissez avec une spatule.
- Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait et badigeonnez la surface du gâteau.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
5. Réfrigération et dégustation
- Laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
- Placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il se raffermisse.
- Démoulez, découpez en tranches et servez bien frais.
Pourquoi tester cette recette ?
- Une texture légère et fondante qui séduit à chaque bouchée.
- Idéal pour un régime équilibré, sans excès de sucre ni de matières grasses.
- Un dessert facile à préparer, parfait pour toutes les occasions.
Un moment de douceur sans culpabilité
Ce gâteau au yaourt et au citron est une excellente alternative pour ceux qui recherchent un dessert sain et gourmand. Sa préparation rapide et ses ingrédients naturels en font un allié idéal pour un petit-déjeuner énergisant ou un goûter léger. Testez cette recette et offrez-vous un moment de plaisir sucré tout en respectant votre équilibre alimentaire !
