Gâteau de Savoie authentique

Ingrédients Pour un gâteau de 15cm de diamètre:

3 oeufs
60g de sucre semoule
30g de farine
30g de Maïzena

Préparation:

Préchauffez le four à 140°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec 40g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige bien ferme avec 20g de sucre.

Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule les blancs au mélange jaunes et sucre.

Tamisez la farine et la Maïzena et ajoutez-la délicatement aussi au mélange précédent.