Gâteau froid à la crème de lait: Ce gâteau au lait froid enrobé de chocolat est un dessert inspiré des délicieuses collations que j’ai testées ces derniers temps. VOIR ICI .
Cela m’a inspiré une crème de lait sans cuisson délicieuse et facile.
Dessert très facile, avec un résultat crémeux et qui conquiert tout le monde au premier goût, parfait même pour les occasions les plus informelles et pour le goûter.
Un dessert frais parfait pour l’été parfait pour des moments chocolatés !
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Ingrédients:

250 g Biscuits secs au chocolat
80 g Beurre
400 ml Lait condensé
250 ml Crème fraîche liquide
miel  10 grammes
Feuilles de gélatine 6 grammes
pour l’enrobage de ganache au chocolat 80 g
Beurre 250 g
Chocolat noir 120 ml
Crème fraîche liquide

Préparation de gâteau froid à la crème de lait

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Gâteau froid à la crème de lait

Hacher les biscuits avec le beurre fondu au mixeur jusqu’à l’obtention d’une masse molle, niveler au fond d’un moule de 22/24 cm recouvert de papier sulfurisé. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Passez ensuite au remplissage.

Fouettez le lait concentré et le miel pendant cinq minutes avec le fouet électrique.
Fouettez la crème liquide fraîche à l’aide d’un fouet et ajoutez-la progressivement à la
crème de lait concentré et de miel préalablement préparée.
Pour finir la gélatine dissoute dans un peu de lait ou de crème après l’avoir ramollie dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Incorporer progressivement la crème fouettée jusqu’à ce que le mélange soit sans grumeaux.
Verser le mélange dans un moule à charnière de
22/24 cm.
Mettre au congélateur pour compacter pendant 4/6 heures.

Pendant ce temps, préparez la ganache selon la recette en bas dans NB:

Sortez le gâteau froid à la crème de lait du congélateur et recouvrez de
la ganache au chocolat réchauffée, le gâteau doit être bien froid.
Répartir le chocolat noir sur tout le gâteau, retirer les parties en excès et
décorer selon vos envies.
Placez au congélateur pendant une heure et coupez ce délicieux dessert – une cuillère à café de collation.

 

NB : Recette de la ganache:

INGRÉDIENTS:

Beurre 80gr
Chocolat noir 250gr
Crème 120 ml

PRÉPARATION:

Faire fondre le beurre avec le chocolat noir et la crème au bain-marie.
Une fois que tout est bien mélangé, laissez le mélange refroidir complètement.

Puis avec le fouet électrique on fouette le tout pour obtenir un glaçage crémeux bien fouetté.

Nous servons pour garnir ou remplir les desserts.

5/5 (1 Review)