Le gâteau magique aux pommes est l’un des desserts les plus appréciés pour son moelleux et sa texture unique. Riche en fruits et délicatement parfumé à la cannelle et à la vanille, il se distingue par son fondant incomparable. Grâce à sa recette simple et accessible, ce gâteau est parfait pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner équilibré.

Ce dessert met en valeur toute la douceur des pommes et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Son secret réside dans l’équilibre entre une pâte légère et une grande quantité de fruits, qui fondent à la cuisson pour créer une texture à mi-chemin entre le flan et le gâteau. Facile à préparer et sans besoin de compétences particulières, cette recette est idéale pour régaler toute la famille.

Une recette simple et savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

• 1 kg de pommes
• 70 g de farine
• 100 ml de lait (à température ambiante)
• 2 œufs (à température ambiante)
• 80 g de sucre
• 20 ml d’huile de graines
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Étapes de préparation

1. Préparer les pommes

• Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches ou en petits cubes.
• Pour une meilleure répartition des saveurs, utilisez 800 à 900 g de pommes dans la pâte, en gardant quelques tranches pour la décoration.

2. Préparer la pâte

• Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
• Ajoutez l’huile et le lait tout en mélangeant pour obtenir une consistance homogène.
• Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
• Ajoutez la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez délicatement.

3. Incorporer les pommes

• Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez pour bien les enrober.
• Versez le tout dans un moule de 24 cm préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson.
• Disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus pour une finition élégante.

4. Cuisson

• Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
• Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
• Laissez tiédir avant de démouler et servez avec une légère touche de sucre glace.

Astuces et conservation

✔ À température ambiante : conservez le gâteau dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
✔ Au réfrigérateur : il reste frais 5 jours, mais sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver sa texture moelleuse.
✔ Congélation : coupez-le en tranches, placez-les dans un sac hermétique et conservez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes.

Variantes gourmandes

✔ Gâteau pommes et noix : ajoutez 50 g de noix hachées pour une touche croquante.
✔ Gâteau pommes et chocolat : incorporez des pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
✔ Sans gluten : remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.

Le gâteau magique aux pommes est une véritable pépite culinaire, à la fois léger, fondant et parfumé. Une recette à tester sans attendre pour régaler petits et grands !