Délicieusement parfumé et ultra-moelleux, le gâteau aux fraises et au citron est la recette parfaite pour célébrer les saveurs du printemps. Frais, léger et gourmand, il associe la douceur des fraises à la touche acidulée du citron pour un résultat tout simplement irrésistible.
Pourquoi ce gâteau fait sensation ?
Ce gâteau est idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un dessert léger en fin de repas. Facile à réaliser, il ne nécessite ni compétences particulières ni ingrédients sophistiqués. Son secret ? Une texture ultra-moelleuse obtenue grâce à un savant mélange de beurre crémeux, d’œufs et de lait, sublimé par le parfum intense du citron et des fraises fraîches.
Recette facile du gâteau moelleux aux fraises et au citron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine 00
- 125 g de sucre
- 180 g de lait
- 50 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf moyen + 1 jaune d’œuf
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 15 fraises
- 2 citrons non traités (zeste et 1 cuillère à soupe de jus)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préparer le moule et le four : Préchauffer le four à 160°C en mode statique. Graisser et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre, puis le tapoter pour retirer l’excédent de farine.
- Travailler le beurre et le sucre : Dans un saladier, couper le beurre en morceaux et le mélanger avec le sucre à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Ajouter les arômes : Râper le zeste des citrons et ajouter une cuillère à soupe de jus filtré. Mélanger doucement.
- Incorporer les ingrédients secs et liquides : Tamiser la farine, la levure et le sel directement dans le bol. Ajouter ensuite le lait, les œufs et fouetter à faible vitesse jusqu’’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Préparer les fraises : Laver, équeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
- Assembler le gâteau : Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer la moitié des fraises sur la surface, puis recouvrir avec le reste de la pâte. Ajouter les fraises restantes sur le dessus, côté coupé vers le bas.
- Cuisson : Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant environ 55 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Démoulage et finition : Laisser refroidir complètement avant de démouler et saupoudrer de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Conservation et astuces
Comment conserver le gâteau ?
Il peut se conserver jusqu’à 3 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, il est possible de le congeler en parts individuelles bien emballées dans du film alimentaire.
Astuces pour un résultat parfait :
- Choix des fraises : Privilégiez des fraises bien mûres et parfumées pour un maximum de saveur.
- Texture ultra-moelleuse : Ne mélangez pas trop la pâte pour préserver la légèreté du gâteau.
- Personnalisation : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour une touche croustillante.
FAQ : Tout savoir sur le gâteau aux fraises et citron
Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
Oui, l’orange est une excellente alternative pour une saveur plus douce.
Comment rendre ce gâteau encore plus gourmand ?
Ajoutez quelques morceaux de chocolat blanc à la pâte pour un effet encore plus savoureux.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Facile à réaliser, visuellement appétissant et délicieusement parfumé, le gâteau aux fraises et au citron est la star des desserts printaniers. Essayez-le et partagez-le avec vos proches pour un moment gourmand inoubliable !
