Vous cherchez une idée de dessert facile, fruité et visuellement bluffant ? Le gâteau renversé à l’ananas est la recette du moment qui cartonne sur les réseaux. Ultra simple à préparer, il allie moelleux incomparable, saveurs exotiques et caramel fondant pour un résultat digne d’une pâtisserie pro… sans passer des heures en cuisine !

🥄 Un dessert rapide et bluffant, sans beurre ni huile !

La particularité de cette recette réside dans sa pâte à base de ricotta, qui remplace le beurre ou l’huile pour une texture ultra moelleuse et légère. Associée au jus d’ananas et au caramel maison, elle offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

✅ Ingrédients clés pour un gâteau renversé à l’ananas inratable (moule de 24 cm)

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 500 g de ricotta bien égouttée

  • 2 œufs à température ambiante

  • 80 g de sucre

  • 180 ml de jus d’ananas (conservé du sirop)

  • 1 sachet de levure chimique

  • Zeste d’un citron

  • Cerises confites (optionnelles)

  • 1 boîte d’ananas au sirop (environ 560 g)

Pour le caramel :

  • 200 g de sucre

  • 80 ml d’eau

  • 50 g de beurre

🍰 Étapes faciles de la recette du gâteau renversé à l’ananas

  1. Préparer le caramel maison
    Faites fondre sucre + eau sans remuer, laissez caraméliser puis ajoutez le beurre. Versez rapidement dans le moule.

  2. Ajouter les tranches d’ananas
    Égouttez les tranches, placez-les sur le caramel. Ajoutez une cerise confite au centre pour un effet visuel irrésistible.

  3. Préparer la pâte moelleuse
    Fouettez œufs + ricotta, ajoutez jus d’ananas, sucre, zeste, puis la farine et la levure. Mélangez bien.

  4. Cuisson parfaite
    Versez la pâte sur les fruits. Cuire à 180 °C (four préchauffé) pendant 45 min. Démoulez après 10 minutes de repos.

💡 Astuces et variantes

  • 🌾 Version complète : remplacez 50 % de la farine par de la farine complète.

  • 🚫 Sans gluten : utilisez de la farine de riz et une levure adaptée.

  • 🍍 Ananas frais : possible, mais ajoutez du sucre dans la pâte.

  • 🍊 Arômes variés : testez avec de la vanille ou de l’écorce d’orange.

🧊 Conservation et conseils

  • 2 jours sous cloche à température ambiante.

  • 5 jours au frais, bien emballé.

  • Congélation possible en parts individuelles.

❓ Foire aux questions

Puis-je utiliser un autre fromage que la ricotta ?
Oui, du yaourt grec ou du mascarpone fonctionnent aussi très bien.

Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain : les saveurs sont plus intenses !

🔍 En résumé : pourquoi ce gâteau plaît tant ?

✅ Recette simple et rapide
✅ Parfait pour un goûter maison ou un dessert d’été fruité
✅ Résultat toujours moelleux et caramélisé
✅ Idéal pour les débutants en pâtisserie

👉 Astuce bonus : Servez-le avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un effet “waouh” garanti.