Gratin Dauphinois façon Cyril Lignac d’une simplicité étonnante : L’astuce de réussite est de faire cuire au préalable les pommes de terre dans un mélange de lait et de crème. un gratin inratable par excellence !
Voici la recette :
Ingrédients Pour 6 personnes
1 kg Pommes de terre
30 cl Crème liquide
40 cl Lait
1 noisette Beurre
1 gousse Ail
1 pincée Noix de muscade
Sel
Poivre
Préparation:Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Préchauffez le four à 165 °C (th.5/6). Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines.
Pelez la gousse d’ail.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le.
Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
Versez la crème et le lait (le mélange doit recouvrir les pommes de terre) puis enfournez pour environ 1 h.
Servez très chaud.
Astuces
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans difficulté. Servez avec une viande ou une volaille et accompagnez d’une salade verte à l’huile de noix.
