Le gratin de pommes de terre est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et sa saveur irrésistible. Ce plat d’accompagnement polyvalent, alliant moelleux et croustillant, s’accorde parfaitement avec des viandes, des œufs ou même en entrée.
Avec seulement trois ingrédients de base – pommes de terre, beurre et parmesan – cette recette facile à préparer offre une alternative plus légère au célèbre gratin dauphinois. Son goût authentique et sa texture fondante séduisent dès la première bouchée.
Pourquoi cette recette est incontournable ?
✅ Facile et rapide : Une préparation en quelques minutes avec des ingrédients simples.
✅ Savoureuse et dorée à souhait : Un gratin croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur.
✅ Idéale pour toutes les occasions : Un accompagnement parfait pour un dîner en famille ou un repas festif.
✅ Personnalisable : Possibilité d’ajouter des herbes aromatiques pour une touche encore plus parfumée.
Recette du Gratin de Pommes de Terre Maison
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 35 g de beurre (+ quelques noisettes pour le dessus)
- 40 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et blanchir les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes.
- Égoutter délicatement et laisser tiédir pour pouvoir les manipuler sans qu’elles se cassent.
2. Assemblage du gratin
- Préchauffer le four à 180°C (mode statique).
- Tapisser un plat à gratin de papier sulfurisé et badigeonner légèrement de beurre fondu.
- Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher.
- Badigeonner de beurre, assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade, puis saupoudrer d’un peu de parmesan.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de parmesan et quelques noisettes de beurre sur le dessus.
3. Cuisson
- Enfourner le gratin pour 40 minutes à 180°C.
- Pour obtenir une croûte bien dorée, passer le four en mode gril pendant les 2 dernières minutes.
- Lorsque la surface est gratinée et dorée, sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des herbes aromatiques : romarin, thym ou sauge pour encore plus de saveur.
- Pour une version plus crémeuse : incorporez un peu de crème fraîche entre les couches.
- Variez les fromages : remplacez le parmesan par du comté, du gruyère ou du cheddar pour une touche plus gourmande.
Conservation
- À déguster immédiatement pour profiter de son croustillant et de sa texture fondante.
- Se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffage au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
Le gratin de pommes de terre maison est un incontournable, à la fois simple et raffiné. Que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale, il fera toujours l’unanimité. Essayez cette recette et savourez un gratin doré, fondant et riche en saveurs !