Gratin Pommes de terre / poireaux et lardons
Ingrédients :
- – 150 g de lardons (ou de saumon fumé)
- – 12 pommes de terre moyenne
- – 3 poireaux
- – 3 c. à café d’ail en poudre
- – 1 pincée de muscade
- – sel et poivre
- – 2 jaunes d’œufs
- – 20 cl de crème fraîche liquide
- – 20 cl de lait
- – quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)
Préparation :
- Nettoyer les poireaux et les émincer.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.
- Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
- Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois.
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons.
- Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème.
- Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.
- Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.
Bon appétit !
