Gratin Pommes de terre / poireaux et lardons

Ingrédients :

    • – 150 g de lardons (ou de saumon fumé)
    • – 12 pommes de terre moyenne
    • – 3 poireaux
    • – 3 c. à café d’ail en poudre

  • – 1 pincée de muscade
  • – sel et poivre
  • – 2 jaunes d’œufs
  • – 20 cl de crème fraîche liquide
  • – 20 cl de lait
  • – quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)

Préparation :

  1. Nettoyer les poireaux et les émincer.
  2. Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.
  3. Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
  4. Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois.
  5. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  6. Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  7. Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons.
  8. Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème.
  9. Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.
  10. Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.
    Bon appétit !