La Meilleure recette du web Galette des rois frangipane

On ne change pas une recette qui marche 🙂 Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur.

Temps de préparation 20 minutes
T de cuisson 45 minutes
Temps Total 1h05mn

Ingrédients:

Pâte feuilletée (2) ou faite maison
125 g de sucre
60 g de beurre mou
2 oeufs
150 g de poudre d’amande
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de rhum
1 oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel
Facultatif : 50 g de crème pâtissière pour faire la « vraie » frangipane

Préparation:

La Meilleure recette du web Galette des rois frangipane

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C
Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande
Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum ou autre (fleur d’oranger, amande amère..)
Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau

Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu avec un peu de sel (Ca va le rendre bien liquide et facile à étaler)
Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison